Problem
이런 고민에서 시작됩니다
성수동에서 케이터링을 찾는 분들의 상담 내용을 들어 보면, 공간은 이미 근사한데 음식이 그 분위기를 따라가지 못할까 걱정하는 경우가 많습니다. 쇼룸이나 개인 작업실, 집처럼 평소 식사 공간이 아닌 곳에서 손님을 맞다 보니 테이블 크기도 애매하고 조리 설비도 거의 없습니다. 음식만 배달받으면 해결될 것 같지만, 막상 그릇에 옮겨 담고 장식하고 치우는 일까지 주최자가 떠안게 됩니다. 결국 주최자가 손님과 대화하는 시간보다 음식 테이블을 오가는 시간이 더 길어지는 일이 생깁니다.
또 하나의 고민은 손님이 도착하는 첫 몇 분입니다. 문을 열고 들어왔을 때 손에 쥘 음료 한 잔과 가볍게 집을 수 있는 한입 요리가 없으면 어색한 대기 시간이 길어집니다. 반대로 처음부터 무거운 식사를 깔아 두면 대화보다 먹는 데 집중하게 되어 파티의 결이 달라집니다.
마지막으로 행사가 끝난 뒤의 정리입니다. 늦은 시간까지 이어진 모임 끝에 남은 음식과 식기를 주최자가 혼자 정리해야 한다면, 다음 날 공간을 다시 써야 하는 분들에게는 큰 부담이 됩니다.
“파티의 첫 5분은 음료 한 잔이 책임진다고 생각합니다. 그래서 웰컴 드링크는 늘 가장 먼저, 가장 문 가까이에 둡니다.”
— 나든솔 이윤선쿠킹스튜디오
