파티 케이터링은 방문 세팅형 기준 총 165만 원 이상부터이며, 서울·경기 어디든 찾아가 음식과 테이블 장식을 차리고 마무리 정리까지 합니다. 성수동 홈파티의 웰컴 드링크와 핑거푸드, 한남동 유엔빌리지 돌잔치 약 20인분의 개인 과일컵처럼 파티 성격에 맞춰 구성을 달리합니다.
파티를 여는 사람은 손님을 즐겁게 하고 싶지만, 정작 당일에는 음식 데우기와 접시 채우기에 쫓겨 대화에 끼지 못하는 일이 흔합니다. 생일, 기념일, 돌잔치, 작은 리셉션처럼 이유는 달라도 호스트가 주방에 갇혀 있으면 파티의 주인공이 자리를 비운 셈이 됩니다.
분위기도 고민거리입니다. 배달 음식을 용기째 늘어놓으면 편하긴 해도 사진에 담기 아쉽고, 꽃이나 장식을 따로 준비하자니 업체를 하나 더 찾아야 합니다. 아이와 어른이 섞인 자리라면 메뉴 선택과 위생까지 신경 쓸 부분이 늘어나고, 끝난 뒤 쌓이는 정리 거리도 만만치 않습니다.
웰컴 드링크로 시작하는 파티
예산 감각도 쉽지 않습니다. 인원당 얼마를 잡아야 모자라지 않을지, 장식과 음식에 각각 얼마를 써야 할지 기준이 없으니 결국 넉넉히 시켰다가 음식이 남거나, 아끼다가 파티 중간에 테이블이 비는 일이 생깁니다. 처음 파티를 여는 분일수록 이 부분에서 가장 많이 망설입니다.
“파티에서 호스트가 주방에 서 있으면 손님도 편히 즐기지 못해서, 호스트가 손에서 접시를 내려놓을 수 있도록 준비하는 것을 기준으로 삼습니다.”
— 나든솔 이윤선쿠킹스튜디오
Solution
해결 과정
01
전화 상담에서 파티의 이유, 손님 수와 연령대, 장소가 집인지 대관 공간인지, 시작 시각을 먼저 듣습니다.
02
웰컴 드링크, 핑거푸드, 디저트, 테이블 플라워 중 필요한 요소를 고르고 못 드시는 재료를 반영해 메뉴 컨셉을 정합니다.
03
예약금 50% 입금으로 확정하고, 파티 당일에 맞춰 신선 식재료를 사입해 스튜디오에서 직접 만듭니다.
04
시작 시각에 맞춰 조율한 세팅 완료 시점까지 현장에 도착해 음식과 꽃 장식을 배치합니다.
05
파티가 끝나면 남은 음식과 집기를 회수하고 테이블 주변을 정리한 뒤 철수합니다.
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파티 형식별로 달라지는 테이블 구성
서서 즐기는 리셉션형 파티는 한 손에 잔을 든 채 다른 손으로 집을 수 있는 크기가 기준입니다. 반대로 가족이 둘러앉는 돌잔치나 생일 모임은 플래터를 가운데 두고 덜어 먹는 구성이 편합니다. 어떤 형식인지 먼저 알려 주시면 음식 크기와 접시 수를 거기에 맞춥니다.
꽃과 함께 차린 디저트 테이블
디저트 테이블을 따로 두면 식사가 끝난 뒤에도 손님이 머무를 이유가 생깁니다. 과일 플래터, 브라우니, 디저트 컵을 꽃과 함께 한쪽에 모아 두면 사진을 찍는 공간 역할도 하므로 파티 후반의 분위기를 이어 가는 데 도움이 됩니다.
저녁 파티는 조명이 낮아지는 만큼 양초와 꽃이 테이블 분위기를 크게 바꿉니다. 사진 속 해산물 요리와 꽃 장식처럼 음식과 장식을 가까이 두면 어두운 조명에서도 테이블이 풍성해 보이고, 손님들이 자연스럽게 그 주변으로 모여듭니다.
꽃 장식 옆 해산물 요리
야외 정원이나 루프탑에서 여는 파티라면 바람과 햇볕에 강한 품목을 우선으로 고릅니다. 크림이 많은 디저트보다 과일 타르트나 단단한 핑거푸드처럼 모양이 오래 유지되는 메뉴를 중심에 두고, 테이블 위치도 그늘이 지는 쪽으로 잡도록 상담에서 함께 정합니다.
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파티 예산을 잡는 간단한 기준
가볍게 즐기는 파티라면 다과 구성 1인 25,000원부터, 식사를 겸한다면 식사 구성 1인 40,000원부터를 출발점으로 삼아 손님 수를 곱해 보세요. 그 결과가 방문 세팅 기준 총 165만 원에 못 미친다면 품목을 늘리거나 장식을 보강해 금액을 맞출지 상담에서 함께 정합니다.
디저트 컵을 모은 뷔페 코너
예약 확정 시 예약금 50%를 먼저 입금하시고, 파티 일주일 전부터는 취소가 되지 않습니다. 초대 회신을 받는 기간을 그보다 앞서 마감해 두면 인원 변동에 따른 부담을 줄일 수 있습니다. 경기권 파티는 총 50만 원 이상 조건과 함께 배달비를 따로 협의합니다.
처음 상담하실 때 금액이 정해져 있지 않아도 괜찮습니다. 손님 수와 파티의 이유, 원하는 분위기만 말씀해 주시면 두세 가지 방향을 놓고 비교해 볼 수 있고, 그중 마음에 드는 쪽을 골라 세부 메뉴를 다듬어 가면 됩니다.
나무 테이블 위 뷔페 세팅
꽃 장식은 파티 주제에 맞춰 색을 고를 수 있는지 상담 때 함께 확인합니다. 생일이라면 밝은 톤으로, 기념일이나 리셉션이라면 차분한 톤으로 맞추는 식이며, 음식 색과 어우러지도록 테이블 전체를 하나의 장면으로 생각해 배치합니다.
파티 당일 사회나 공연, 케이크 커팅 같은 순서가 있다면 진행표를 공유해 주세요. 음식을 새로 채우거나 디저트를 꺼내는 시점을 그 순서에 맞추면 손님 시선이 분산되지 않고, 중요한 장면에서 테이블이 어수선해 보이는 일도 막을 수 있습니다.
손님 중 특정 재료를 피해야 하는 분이 있다면 몇 명인지와 어떤 재료인지 미리 알려 주세요. 해당 재료를 뺀 메뉴를 따로 구분해 두어 본인이 직접 확인하고 드실 수 있게 합니다.
Before & After
준비 전과 후의 차이
BEFORE · 준비 전
생일 파티 내내 음식 데우고 접시 채우느라 정작 손님과 사진 한 장 못 찍었습니다.
AFTER · 준비 후
음식과 테이블은 업체가 맡고 호스트는 처음부터 끝까지 손님 곁에서 파티를 즐깁니다.
BEFORE · 준비 전
꽃 장식과 음식 업체를 따로 알아보니 일정 맞추기가 번거로웠습니다.
AFTER · 준비 후
테이블 플라워까지 한 번의 상담으로 메뉴와 함께 정해 같은 시간에 세팅됩니다.
BEFORE · 준비 전
아이들이 많은 돌잔치라 큰 접시에서 덜어 먹는 방식이 걱정됐습니다.
AFTER · 준비 후
과일을 개인 컵에 나눠 담아 아이와 어른이 각자 하나씩 집어 가도록 준비합니다.
Result
결과
성수동 홈파티에서는 손님이 들어서자마자 오렌지 웰컴 드링크를 건네받고, 긴 테이블에 놓인 핑거푸드와 꽃 장식 사이를 오가며 자연스럽게 대화가 시작되었습니다. 호스트는 주방 대신 손님 곁에 머물 수 있었습니다.
한남동 유엔빌리지 돌잔치는 약 20인분 규모였고, 과일을 개인 컵에 나눠 담아 아이들도 각자 하나씩 집을 수 있게 했습니다. 주한 네덜란드대사관이 서울아트시네마에서 연 행사에서는 서서 즐기는 리셉션에 맞춰 한입 핑거푸드를 준비했습니다.
파티 규모와 형식이 달라도 상담 창구는 하나이고, 메뉴부터 장식, 정리까지 같은 사람이 이어서 맡습니다. 경기권 파티도 방문이 가능하며 배달비는 거리에 따라 협의합니다.
