용산 케이터링은 다과케이터링 1인 25,000원부터, 식사케이터링 1인 40,000원부터 견적을 드리고, 현장에 테이블을 차리고 정리까지 맡는 방문 세팅형은 총 165만 원 이상부터 진행합니다. 용산구 한남동 유엔빌리지에서는 약 20인분 규모 돌잔치에 아이와 어르신이 함께 드시기 편한 개인 과일컵을 준비한 적이 있습니다.
아이 첫 생일을 집에서 치르기로 정했을 때 제가 가장 먼저 걱정한 것은 음식이 아니라 동선이었습니다. 거실과 주방이 이어진 구조라 양가 어른들과 친구 가족이 한꺼번에 움직이면 금방 붐빌 것 같았고, 아이를 안고 손님을 맞으면서 음식까지 챙기는 건 불가능해 보였습니다. 그래서 업체를 고를 때 메뉴표보다 현장을 어떻게 꾸리는지부터 물었습니다.
상담 전화에서 들은 첫 질문은 의외로 참석자 연령대였습니다. 어린아이가 몇 명인지, 거동이 불편한 어르신이 계신지, 못 드시는 재료가 있는지를 차례로 묻더군요. 큰 접시에 덜어 먹는 방식이 어른에게는 편해도 아이들이 섞이면 금세 흐트러진다는 이야기를 듣고, 과일과 디저트는 한 사람 몫씩 컵에 나눠 담는 방향으로 정리했습니다.
한 사람 몫씩 나눈 디저트 컵 코너
행사 당일에는 상담 때 정해 둔 세팅 완료 시각에 맞춰 음식과 집기가 들어왔습니다. 테이블 배치는 미리 보내 드린 거실 사진을 바탕으로 잡혀 있어서, 저는 손님에게 음식이 어디 있는지 안내만 하면 됐습니다. 돌상 앞에서 가족사진을 찍는 동안 디저트 코너는 꽃 장식과 함께 처음 모습 그대로 정돈되어 있었습니다.
가장 고마웠던 건 끝난 뒤였습니다. 손님들이 돌아가고 나니 거실에 남은 건 가족과 아이 장난감뿐이었고, 사용한 집기와 남은 음식 정리는 이미 마무리된 상태였습니다. 집에서 하는 행사는 치우는 일까지가 행사라는 말을 그날 실감했습니다.
아이와 어르신 모두 손이 가는 과일 구성
돌아보면 용산처럼 주택과 사무실이 한 동네에 섞여 있는 곳에서는 장소마다 조건이 전혀 다릅니다. 저처럼 집에서 여는 분도, 작은 사무실에서 팀 모임을 하는 분도 있을 텐데, 어느 쪽이든 상담 때 공간 크기와 출입 방식을 솔직하게 알려 드리는 것이 준비의 절반이었습니다.
“집에서 여는 자리는 손님이 떠난 뒤의 거실까지가 저희 몫이라고 생각해서, 세팅만큼 정리 순서도 미리 정해 두고 갑니다.”
— 나든솔 이윤선쿠킹스튜디오
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용산에서 케이터링을 부를 때 장소별로 달라지는 점
가정집에서 여는 모임은 테이블을 놓을 자리와 음식이 들어올 현관·엘리베이터 경로가 먼저 정해져야 합니다. 주방 조리대를 뷔페대로 쓸지, 별도 테이블을 둘지에 따라 차릴 수 있는 메뉴 가짓수가 달라지므로, 상담 때 공간 사진 몇 장을 보내 주시면 구성을 잡기가 훨씬 수월합니다.
아크릴 케이스로 덮어 둔 디저트 진열
사무실이나 공용 라운지에서 열리는 모임이라면 건물 관리 규정이 변수가 됩니다. 화물용 엘리베이터 사용 시간, 음식물 반입 허용 여부, 행사 뒤 쓰레기 처리 방식은 건물마다 제각각이어서, 담당자께서 관리사무소에 미리 확인해 두시면 당일 세팅이 매끄럽게 이어집니다.
공간이 좁다면 메뉴 가짓수를 줄이는 대신 한 가지씩 양을 넉넉히 두는 방법도 있습니다. 진열 면적이 작아도 손님이 고르기 쉽고, 접시가 겹쳐 쌓이지 않아 테이블이 정돈되어 보입니다. 반대로 공간은 넓은데 인원이 적다면 꽃 장식이나 디저트 스탠드로 빈자리를 채워 허전함을 덜어 냅니다.
꽃 장식과 함께 차린 디저트 테이블
오래된 주택이나 단독 건물은 계단으로만 오가는 구조도 있어, 이때는 집기 무게와 반입 횟수를 고려해 구성을 조정합니다. 미리 알면 대비할 수 있지만 당일에 알게 되면 세팅 시간이 길어지니, 출입 구조는 사소해 보여도 꼭 알려 주세요.
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광진구 스튜디오에서 용산까지, 준비는 어떻게 이어지나요
이윤선쿠킹스튜디오는 광진구에 있고, 용산구 행사도 같은 절차로 준비합니다. 전화 상담으로 행사 개요를 받은 뒤 메뉴 컨셉과 식단을 정하고, 신선한 식재료를 당일 준비해 조리와 포장을 마친 다음 현장으로 이동합니다.
아이들도 한입에 먹기 좋은 핑거푸드
이동 시간은 요일과 시간대의 교통 상황에 따라 달라지기 때문에 몇 분 안에 도착한다는 식의 약속은 드리지 않습니다. 대신 행사 시작 시각에서 거꾸로 계산해 세팅 완료 시점을 정하고, 그 시점에 맞춰 출발 시각을 여유 있게 잡습니다.
가족 행사는 날짜를 옮기기 어려운 경우가 많아, 예약 확정 전에 일정과 인원을 한 번 더 확인해 주시길 부탁드립니다. 예약금 50%가 입금되면 준비가 시작되고 행사일 일주일 전부터는 취소가 불가하므로, 손님 명단이 어느 정도 정리된 시점에 확정하시면 마음이 편합니다.
세팅 없이 음식만 받으면 되는 사무실 점심 회의라면 도시락 쪽이 부담이 덜합니다. 도시락은 총 30만 원 이상부터 주문할 수 있고, 세미나형 22,000원 기준 14개부터 이 금액을 넘습니다.
행사 규모가 커져 식사 중심으로 바뀌는 경우도 있습니다. 식사케이터링 1인 40,000원 기준이라면 42명부터 방문 세팅형 최소 금액을 넘기므로, 초대 인원이 늘어날 것 같다면 상담 초기에 그 가능성을 함께 말씀해 주세요.
Before & After
행사 전 걱정, 행사 후 풍경
BEFORE · 준비 전
아이 돌봄과 손님 맞이를 동시에 해야 해서 음식을 차리고 치우는 일까지 직접 챙길 여력이 없었습니다.
AFTER · 준비 후
세팅과 정리를 업체가 맡아, 주최 가족은 손님 인사와 돌상 사진에만 집중할 수 있었습니다.
BEFORE · 준비 전
어른과 아이가 함께 먹는 자리라 큰 접시 뷔페가 금방 어지러워질까 걱정이었습니다.
AFTER · 준비 후
과일과 디저트를 개인 컵으로 나눠 담아, 아이들도 스스로 하나씩 집어 갈 수 있는 구성이 되었습니다.
